Denne sjove orange vin er lavet på 100 procent Pedro Giménez fra vinstokke, der er over 80 år gamle og dyrket i 700 meters højde i Pergola-vinmarkerne. Sorten har i øvrigt intet at gøre med den spanske Pedro Ximenez, det er en indfødt argentinsk druesort fra Mendoza. Når druerne er høstet i hånden, efterlades de på skindet i syv dage, mens de gærer med vildgær i cementtanke. Herefter følger seks måneders lagring i cementtanke, før vinen tappes på flaske. Medium gammel guldfarve med rav. Selv næsen er helt unik! Kombinationen af legende aromatisk appelsinblomst med appelsinskal, saftig Alphonso-mango med et strejf af vanilje, kumquat, laurbærblad, anis, fennikelfrø og den delikat røgede, let reducerende mineralitet er helt betagende. Den længere macerationstid på drueskallerne er også aromatisk, men spændingsfaktoren i denne vin er en verden over de fleste vine i denne stil. Det her er virkelig sjovt! I munden møder tungen en spændende friskhed. Appelsinjuice med kumquat, saftig vinmarksfersken og endda lidt skovjordbær. Subtilt bitre urter og ædle smagsstoffer som safran og salvie kommer også i spil. Den delikate fornemmelse af drueskallerne giver ekstra dybde i munden. Smagen er en fuldstændig vanvittig blanding af den spanske Rioja Tondonia Blanco med Guffens-Heynen fra Mâconnais og Isidore Semillon fra Garage Wine Co. i Chile. En hvirvelvindstur rundt i verden kombineret i én vin, så at sige. Egentlig er det helt hen i vejret - men denne vin er så sjov, at den simpelthen skal smages og drikkes! Den er også et geni i sin prisklasse.
