Jeg undgik denne vin i et par år, men jeg kunne ikke komme uden om 2023 Les Oliviers, fordi den nu er sååå fantastisk! 2023 er også den foretrukne hvidvin hos Ferratons chef de cave Damien Brisset, som kom til Ferraton via Chateau Cheval Blanc og Chateau Latour. Les Oliviers er et fremragende sted, ekstremt stenet og meget mineraldrevet, også ret stejlt stigende. Domaine Gonon arbejder også her, ikke langt fra Ferraton. Vinen kommer fra to parceller, en sydvendt med Roussanne og en østvendt med Marsanne. Alt er naturligvis dyrket efter Demeter-standarder. Tidligere var Les Oliviers fra Ferraton altid en ret stor vin, fordi det kun var Roussanne fra en sydlig eksponering, men i nogle år nu og med den anden parcel har det været en helt anden vin. Nu er vi endelig nået frem til det rene mineralske udtryk og spændingen på dette sted. I næsen citrontærte og bergamot, flint og grafitmineral, lidt verbena og grøn te. En virkelig fortryllende næse, der på den ene side er saftig og tiltalende og på den anden side perfekt afspejler denne ekstremt mineralske fortolkning af stedet. Denne fine, næsten umamiagtige grøngule frugt bliver også hængende i munden, understøttet af flint og havsalt. Dette sted er virkelig fascinerende, fordi det gør denne bitre Marsanne-turbo så elegant, fordi det bringer stenens renhed så direkte frem på tungen, og fordi vinen, selv om den har så meget og bringer så meget til bordet, er meget sublim og rig på finesse. Aldrig højlydt, aldrig så udtryksfuld og frugtagtig som Crozes Le Grand Courtil Blanc, men altid mere som en Meursault Perrières i sin fortolkning. Stram, syrlig og saftig, fuld af sten og salt. En stor hvidvin fra det nordlige Rhône, fordi den ikke kun er en mineralsk hammer, men også vidunderligt elegant, afbalanceret og delikat.
