Næsen på Cornas Patou er koncentreret sort hindbær. Det findes ikke, det ved jeg godt. Men til brombær mangler denne enormt fede sorte og blå frugt. Frugten er ikke rød nok til hindbær. Den er lige midt imellem. Hindbær, brombær, tørrede blåbær. Rige violer og den fineste nougatchokolade. Enorm tæt og fuld af spænding. Det hele er underbygget med sort, helende jord. Meget intens, men ikke fed, i stedet super ligetil, hvilket også skyldes manglen på tilsat svovl og modning udelukkende på fin gær. Vinene er ekstremt rene, mineralske, ligefremme, usminkede og næsten drikkeklare selv på dette tidlige stadie i fadet. Også fordi vinen allerede er væk fra det grove gær. Fascinerende! En vidunderlig, meget intens mundfølelse. Igen de samme frugtindtryk som i næsen. Superkoncentreret, ekstremt mørk, næsten sort hindbær med sort jord. I modsætning til tidligere år, hvor svovl og grov gær stadig var til stede, er der ikke mere tjære, hvilket er det fascinerende og overraskende ved 2022. Ingen tjære, ingen goudron, men sort Assam-te som et ekstra spændingsmoment til den koncentrerede bærfrugt. Meget lang og meget fin. Totalt poleret tannin ruller sig op igen og igen. I dette varme, varme, tørre år er vinen meget moden, men den forbliver stadig fascinerende fin og frisk. Især smagen er utrolig fascinerende. Denne kombination af sorte hindbær, brombær, sort jord, sorte kirsebær, hyldebær, appelsinskal, havtorn og salt! Det mest fantastiske er ændringen til 2021 - ikke kun med hensyn til modenhed, men også på grund af ændringen i brugen af svovl. Det giver os en enorm elegance. En Syrah med næsten burgundiske træk og en enorm charmefaktor. Har jeg nogensinde smagt så stor en Cornas Patou på Ferraton? Ja, det har jeg, men i en anden stil. 2022 er absolut en af de mest spændende Cornas, jeg nogensinde har smagt. Ekstremt elegant, lækker og hedonistisk. 98-100/100 *** Lieu-dit Patou er en del af Cornas-bjerget - appellationen ses af mange som den sande antagonist til Hermitage. Her har vi granitjord og lidt sedimentær klippe i midten af skråningen, ren sydeksponering. Stejle skråninger på de nederste skråninger, på grænsen til Saint-Péray. I modsætning til Saint-Joseph har Cornas mere solskin i løbet af dagen. Cornas tenderer derfor altid mere mod sort frugt end Saint-Joseph, som tenderer mod rød frugt. Kun 0,3 hektar i 150 meters højde. Ferraton ejer ikke dette sted, det er en langtidsleje. 8.000 vinstokke pr. hektar. Vinmarken er 70 år gammel. I modsætning til Les Eygats ovenover, som er mere eksponeret mod syd og himlen, er denne Patou simpelthen kraftværket par excellence blandt vinene fra Cornas. Kun en halv hektar vinstokke, meget gammel Petite Syrah. Ferraton arbejder på begge Cornas-vinmarker. Selv om de ikke ejes af Ferraton, er der et intensivt samarbejde med kontraktvinbønderne, som arbejder uafhængigt og biodynamisk. Ingen af vinene kan certificeres som biodynamiske, da dette kun er muligt efter et køb. Vinstokkene i Patou er ekstremt gamle og har også en tendens til at drysse, hvilket fører til meget små udbytter. Druerne afstilkes helt inden gæringen. Den foregår spontant i beton. Druerne presses derefter forsigtigt, og kun den fritløbende saft bruges. Vinen modnes i 16 måneder i barriques og tonneau, 2022 med en andel af nyt træ på omkring 20 procent. I 2022 var udbyttet 42 hektoliter pr. hektar. Høsten fandt sted den 30. august. Det faktum, at vinmager Damien minimerer brugen af svovl - der tilsættes kun minimale mængder til vinene i kælderen efter tre måneder på fad - gør vinene meget mere præcise og elegante. Han trækker også vinene fra betonen efter malo uden den fulde gær. Dette er nyt i 2022 og gør året finere, mere centreret og mere mineralsk end tidligere år. Vinene er noget mindre voluminøse og kødfulde. Alkoholindholdet i vinene ligger mellem 13 og 13,5 volumenprocent.
Årgang 2022 er en multikompleks, kontrastfuld, heterogen og helt usædvanlig årgang - åbenlyse konsekvenser af klimaforandringer? Rhone har således oplevet to ekstreme, paradoksale og diametralt modsatte årgange i de sidste to år. 2021 var iskold, kølig og regnfuld, klassisk spændende med køligt klima. 2022 var derimod alt for tør og ekstremt solrig. Denne hurtige ændring er noget forvirrende, og 2022 sætter endda permanent spørgsmålstegn ved nogle vinmarkers fremtid. Årgang 2022, som allerede er blevet erklæret for en af de bedste årgange i det sidste årti, og som nogle endda sammenligner med 1978, har nogle vidunderlige, endda storslåede overraskelser i vente i nord, men også nogle bitre skuffelser i syd. Ikke desto mindre er vinstokkenes modstandsdygtighed over for ekstreme klimatiske forhold forbløffende! Den mere eller mindre intense nedbør i midten af august og september reddede de vinmarker og områder, hvor point of no return endnu ikke var nået på grund af vandstress, men nogle gange var det for sent. 2022 er således præget af en meget stærk heterogenitet mellem og også inden for appellationer, hvor storslået skønhed og udtørret, umoden elendighed ofte ligger tæt på hinanden, og hvor alting hænger i en tynd tråd. Vores smagninger hos producenterne og vores omhyggelige udvælgelse er endnu vigtigere end nogensinde i denne 2022-årgang. Sydlige Rhône: I modsætning til forventningerne er de hvide harmoniske, aromatiske og ikke fede og alkoholiske, der er mange store succeser. Fantastisk og fremragende! Kvaliteten af de røde vine er meget mere heterogen. Ubalancerede, disharmoniske, skøre og hårde tanniner og manglende fenolisk modenhed kan findes i mange unge vinstokke. Kun meget gamle vinstokke med minimalt udbytte og dybe rødder giver komplekse og yndefulde, endda meget store vine af historisk ekstraklasse. Nordlige Rhône: Det køligere nord blev skånet for de fleste af årgangens problemer. Fuld modenhed blev næsten altid opnået, og alkoholniveauet forblev moderat. Smagene af de lige så store hvide og røde vine er frodige, fyldige og alligevel faste. Vine med typicitet og stil, som vil glæde både sommelierer og restauranter. En historisk stor årgang!
