Vingården Felton Road har i alt 34 hektar vinmarker fordelt på fire fremragende steder i hjertet af Bannockburn-regionen i Central Otago. Chardonnay kommer hovedsageligt fra Elms Vineyard, og omkring ti procent af druerne kommer fra Cornish Point. Begge vinmarker er kendetegnet ved en fascinerende variation af højder og retninger, og jordbunden består hovedsageligt af dyb skifergrus. Som alt andet på Felton Road dyrkes vinmarkerne strengt økologisk eller endda økologisk dynamisk i hånden og høstes derefter omhyggeligt i hånden. Druerne blev presset som hele klaser uden afstilkning - en teknik, der også kendes fra fransk Bourgogne. Efter at bærmen havde fået lov til at sætte sig natten over, blev saften ved hjælp af tyngdekraften kanaliseret direkte ned i de mest brugte franske fade (hvoraf kun 10 procent er nye hvert år). Gæringen foregår udelukkende med vildgær. Efter fuldstændig malo og regelmæssig bâtonnage (omrøring af det fine bundfald) lagres vinen i 11 måneder på det fulde bundfald. Vinen er hverken klaret eller filtreret før aftapning, hvilket bevarer dens oprindelige renhed og karakter. Delikat citrongul farve med et strejf af sølv. Næsen er en blanding af moden gul frugt, fine urtekrydderier og salt sten - den lover vidunderlig friskhed og drikkelighed, så snart du dufter til den! Nashi-pære, modne aromatiske æbler, abrikoser, fersken fra røde vinmarker og citronfileter understøttet af den cremede gærsmag af frisk surdej og gærkager. Subtile aromaer af træmodning, et strejf af vanilje, friskskallede mandler, brune krydderier og lidt brændte tændstikker er vævet sammen på en ultrafin, næsten umærkelig måde. Så kommer forfriskende citronmelisse, citrus og hyldeblomst, lidt kamille og citronmelisse. De vidtfavnende aromaer er baseret på intens, salt kalksten og flint. Denne definition og spænding i vinen udvikler sig i glasset fra en krydret, forfriskende og ret delikat Chablis til en cremet, fyldig Chardonnay, så snart vinen varmes lidt op - sikke en utrolig rejse! Næsen virker først delikat, men den første slurk slår mig næsten omkuld. WOW! Sikke en stor, salt spænding! Citron, bitter citron, hvid fersken med lidt salvie og subtilt bittert urtekrydderi. Appelsinskal, modne, gule tidlige æbler, mirabeller og så igen frisk stenmel og kalksten med et strejf af hvid peber i eftersmagen. Fyldig og kraftfuld i munden, men samtidig energisk og forfriskende. Alle smagsnuancerne er velproportionerede, og vinens mineralske saltholdighed træder i forgrunden før dens cremede syre. Den delikate fornemmelse sikrer, at Bannockburn Chardonnay bliver hængende på tungen i lang tid. En absolut fascinerende allrounder, som kan ledsage alt fra aperitiffer til lette hvide kødretter. En meget fin og frisk fun-maker med høj charmefaktor og stor kompleksitet og desuden en næsten ufattelig god introduktion til de imponerende Chardonnay'er fra Felton Road!
