Étienne Calsac: Champagne Les Revenants Extra Brut

Étienne Calsac: Champagne Les Revenants Extra Brut

Til vinbonden

Pinot Blanc 50%, Petit Meslier 43%, Arbanne 7%
hvid, tør
Fermentering på flaske
Perling
12,5% Vol.
mineral
fuld & rund
frisk syrlighed
Lobenberg: 95–96/100
Jeb Dunnuck: 94/100
Frankrig, Champagne, Côte des Blancs
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Champagne Les Revenants Extra Brut

95–96
/100

Vinmarken til denne vin ligger i Côte de Sezanne, mellem Côte des Bar helt i syd og Champagnes centrum i nord. Petit Meslier er en slægtning til Savagnin fra Jura, så den har et ret højt syreindhold og en høj modenhed på samme tid. Ifølge Etienne er den meget interessant i forhold til klimaforandringer, og han har endda genplantet nogle flere. Vinstokkene har altid en vis urteagtig smag. Meslier er plantet her i en blandet beplantning med Pinot Blanc, som er noget rundere, og Arbanne - en gammel champagnesort, som næsten ikke bruges mere. Det er en blandet beplantning, som alle høstes og presses sammen. Basisvinen er gæret og modnet spontant i demi-muids (600 liter). Ingen filtrering, ingen klaring. Det er derfor en Blanc des Blancs, men lidt anderledes end det, du er vant til. Den har en lignende friskhed som en Chardonnay, men er mere struktureret, mere ekspansiv, mere horisontal, men saltet følger altid med, så den aldrig bliver for bred. Calsac kan alligevel ikke lide bredde, han hader fede vine, denne domaine er stram og salt. Vi har hvid fersken, yuzu og ristet brioche, havsalt og citrongræs. En brutalt stram, mineralsk start, øjnene spærres op. Det, Calsac aftapper, er ret tempofyldt og kompromisløst. Vinavlerchampagne, når den er bedst, i en vanvittig stenet stil, usminket og puristisk. Les Revenants produceres kun i meget små mængder.

94
/100

Jeb Dunnuck om: Champagne Les Revenants Extra Brut

The NV Champagne Les Revenants Extra Brut is Pinot Blanc, Petit Arbane, and Petit Meslier, aged in 400-liter barrels, with no fining or filtration (which is true of all these wines). A medium yellow color, it’s savory and herbaceous but fresh with notes of anise, fresh apples, and mint. Entirely from 2022, a very ripe vintage, the wine is medium-bodied but has a ripe mid-palate, with a frothy mousse and a pithy citrus quality through the finish. Drink 2025-2045. No dosage, but around 4 grams of residual sugar.

Min vinmager

Etienne Calsac

I 2010 overtog Étienne Calsac omkring tre hektar af sine bedsteforældres vinmarker og byggede en lille vingård i udkanten af Avize et år senere. Hans mikroproduktion er nu en af de mest spændende vinhandler-champagner, der findes.

Champagne Les Revenants Extra Brut