Denne vin fra Vogelsang-vinmarken er en Sauvignon Blanc, selv om det ikke har stået på etiketten siden 2023-årgangen. Fokus her er meget mere på terroiret, som denne vin formidler så utroligt godt! Den er heller ikke, som man klassisk forestiller sig, at en sauvignon skal være - ingen sprudlende, enormt udtryksfuld eksotisme, men meget elegant frygt, meget mere stenet, urteagtig og også lidt blomsteragtig i sin karakter. En tekstureret vin! Vogelsang er en sydvendt skråning med en meget varieret jordbundsprofil af skifer, kvarts og gnejs. Kold luft fra Ruster Berg ovenover sikrer ret store temperaturforskelle mellem dag og nat og giver vinen masser af friskhed. Vogelsang modnes i keramik og tappes derefter ufiltreret på flaske. Delikate antydninger af gul fersken og en meget subtil stikkelsbærnote i næsen. Omgivet af en stenethed, der minder om regnvåd kalk. Tørrede engurter og blomster, lidt brændenælde og grøn te. Smuk dybde og kompleksitet! Meget elegant i munden med en fin, poleret syrestruktur. Frugten her er ikke for koncentreret, men meget saftig og ganske enkelt lækker. Fersken igen, et strejf af gul kiwi, nashi-pære. Fint salt med delikate urter i eftersmagen. Fantastisk længde. En virkelig imponerende Sauvignon Blanc i denne prisklasse, som er utrolig behagelig som ung, men som bestemt har potentiale til flere års lagring. Fantastisk!
