"Kyllingens fod"! Et udtryk for sherry, der overgår sine almindelige slægtninge i blødhed og fylde. Grundstenen til denne sherry blev lagt for 13 år siden, da Equipo udvalgte tønderne, som derefter blev modnet oxidativt, dvs. uden florlag. Soleraen er næsten kun tilgængelig for Navazos. Der har været tre tidligere udgaver: No. 34, No. 72, No. 96 og nu No. 118. Altid det samme fadmateriale, altid minimale mængder. Over 30 år gammel i gennemsnit. Og den smager lige så komplekst. Gammel, levende kobber i glasset. Appelsin møder valnød i næsen. Der er også finesse som i en Amontillado - men med Oloroso-kraft. Kandiseret citrusskal, læder, hasselnød, nøddeagtig røg, tørrede urter. Ingen lakrids, ingen parfumeret frugt - men dybde og seriøsitet. Sødmen er meget velintegreret, uden nogen tyngde. Den varme salthed overtager fuldstændig munden. En af de sherryer, der udfolder sig ubesværet! En tavs kæmpe!
