Frühlingsplätzchen står på rød skifer (stærkt komprimeret, presset ler), blå skifer (kobber) og kvartsit. Det er ikke så goldt og stejlt som Halenberg, men har også lidt mere vandbindingskapacitet mange steder. Som altid kun en kort macerationsperiode. Derefter presning og spontan gæring i træ. Modningen foregår på bundfaldet indtil aftapningen om sommeren. Ellers hviler GG'erne hos Schönleber uberørt i fadet. Modning i brugt stort træ, fra 1200 liter til 3000 liter fade. Nogle er flere årtier gamle. Og denne ro ved langsom modning i stort træ overføres til vinen. Schönlebers vine åbner generelt sparsomt og stenet, folder sig langsomt ud med modenhed og luft, men får så ofte uventede dimensioner. I 2024 vil der være omkring 40 procent mindre Frühlingsplätzchen GG på grund af frostskader i foråret. Forårskagen har normalt været min største overraskelse i de senere år; den bliver stadig mere fokuseret og strammere. I dag kommer den mest fra stenede marker, i begyndelsen var det mere ler. Derudover er den permanente grønning helt sikkert ved at slå igennem og skabe en masse konkurrence, så vinstokkene skal kæmpe mere, og druerne er betydeligt mindre end tidligere. Og denne ekstra sparsommelighed afspejles også i vinen. Den vil fremstå meget tør med 3,x gram restsukker, hvilket også bidrager til Frühlingsplätzchens purisme. Det er allerede en meget stram vin, endnu finere og køligere end sidste års 23'er. Den har et meget fint, salt træk i eftersmagen, så delikat og mejslet, som kun Halenberg plejede at være. Aromatisk er den dog noget mere i en varm, stenet, urteagtig retning, mere udtryksfuld end den kølige, mynteagtige Halenberg. Frühlingsplätzchen er virkelig sjældent så stram, men i de senere år er den blevet mere og mere almindelig. Den bevæger sig i grapefrugt-røde bær-hjørnet med appelsinblomst og lidt bitter appelsin nedenunder. Jeg kan godt lide denne vilde, livlige ekspressivitet i forårets kiks, det er ikke længere denne charme-bombe, men allerede ret spændende ting. Det hele hviler på et fast chassis af salt og tanniner med høj tæthed, som understøtter frugten på en slående måde. Dette sted ophæver i stigende grad den afstand til Halenberg, som man engang troede eksisterede, og i nogle år møder den den endda på lige fod og viser mere race og drive gennem sin mere energiske karakter i sin ungdom. Om man foretrækker Halenbergs store ro og harmoni eller Frühlingsplätzchens vibrationer, er op til beskueren. Endnu en imponerende præstation af Frühlingsplätzchen fra tønden!
