Ried Schütt er et lille område ved foden af Loibner Berg, som ligger øst for Kellerberg og næsten er nabo til Ried Kreutles. Der er en meget høj andel af sten i jorden, og kold luft strømmer ind gennem dalgangen. Ried Schütt producerer ofte ikke de mest højlydte eller kraftfulde vine, men de fineste og mest elegante Veltliner-vine. Gæring og lagring i en blanding af rustfrit stål og forskellige store træfade. Som alle Grüner Veltlinere hos Knoll fuldt gæret. Kølig, stenet næse, kølige urtetoner, hvid te og et strejf af mirabelleblomme. Med luft fortsætter den gule frugt med at stige, med en anspændt mineralitet som underlag. Smuk akaciehonning i næsen. Saftig fersken i munden, kridtagtig tekstur, fin og cremet, men med en forbløffende nærværende, salt mineralitet. Lidt grapefrugt og moden citron i eftersmagen med en meget subtil bitterhed, der giver et ekstra spark af friskhed. Derefter falder den til ro i en meget fin balance til sidst. En meget klassisk Veltliner med stor balance, dybde og utrolig kompleksitet, utrolig længde. Endnu en gang stor biograf og en af de store, legendariske Veltlinere i denne verden.
