Vinothek-aftapningerne er de sjældne topvine på Knoll. De kommer ikke fra en enkelt vinmark, men er et nøje udvalg af ejendommens bedste parceller: Loibenberg, Kellerberg og Kreutles. Som altid viser de druer, der bruges her, en helt ren, fin botrytis. Old-school Wachau i den bedste forstand - koncentreret, mere krystallinsk og fokuseret end i varmere år og med et stort udviklingspotentiale. Vinothek-aftapningen er traditionelt den tætteste og ofte mest eksotiske vin i sortimentet, men 2024 virker noget køligere og strammere i næsen med let stenfrugt, hvid nektarin, lidt citronskal og kandiseret bergamotte. Der er også fine urtekrydderier, delikat røg, bivoks og et strejf af frisk brioche, som minder om den lange gærlagringsperiode. I smagen er vinen overraskende stram af en vinotheque-aftapning at være, men alligevel med den typiske høje ekstrakt. Saftig abrikos, gul pære og subtil kvæde, ledsaget af en fin, meget elegant honningsødme og en strålende, moden syre, der giver vinen en slank, præcis linje. De fenoliske stoffer sætter en energisk accent - typisk for Wachau - men meget mere poleret end i mere frodige år. Årgangen bringer en anelse mere friskhed og gennemsigtighed, som giver 2024 Vinothek-aftapningen en afbalanceret, næsten dansende finesse, uden at ofre den frodige tekstur og kraft, der gør denne vin så unik. En stor kraftfuld vin med en fin kontur, rig, cremet og overraskende elegant på samme tid. 2024 viser det klassiske DNA fra Vinothek-aftapningen, men med et særligt klart, moderne twist. En ægte original og måske den mest præcise fortolkning af denne legendariske Smaragd-stil i lang tid.
