Vinen vokser i udkanten af Bourgogne, men kun et kvarter fra Beaune. Tidligere blev der dyrket meget Vin de France her. Noget senere ophøjede INAO appellationen til IGP-status, fordi terroiret er meget interessant og har et stort potentiale. Sainte-Marie-la-Blanche, hvor vinen dyrkes, er en ret dyb ler- og kalkstensjord, som giver vinene et godt tryk. Den lokale Pinot Noir er saftig, næsten siltet, med en fin syre, rød frugt med krydrede vilde bær, fine stenede noter, røde sommeræbler og en berusende grapefrugtfriskhed. Ren drikkeglæde med kun 11 % vol. Alkohol fra et insider-terroir, som næsten ingen kender. Giboulots vine har altid et krydret, stenet, jordet præg og en lethed, som man normalt finder i det nærliggende Jura. Virkelig sjove ting og absolut førsteklasses håndværk. Det minder mig om Preisinger eller Heinrich i Burgenland, som har en lignende stil. Sjældent har jeg haft så skør en Pinot Noir fra Beaune-regionen i mit glas. Dette er økologisk vin på næste niveau for insidere. Lidt af en freak, men så delikat og lækker. 93/100
