Nascetta er en oprindelig druesort fra Piemonte, faktisk findes den kun i Novello, og kun nogle få producenter laver vin på den. Men i øjeblikket er det en sort i fremgang, ligesom Timorasso og andre, selv om den er meget "lunefuld" i vinmarken. Det ene år producerer den druer, det næste år gør den ikke. Valter Fissore har absolut ingen forklaring på dette. Nogle år er der simpelthen for få skud. Vinstokkene står i vinmarken Ravera, men vinen er ikke mærket som sådan. 100 procent spontangæret med vildgær, der foretages ingen malo. 60 procent modnet i store slavonske træfade. Smagen minder mig lidt om Arneis, men med mere mineralitet og præcision. Moden, sød fersken, konferencepære, mango og et strejf af salvie, vanilje og tonkabønne dufter rent og saftigt fra glasset. I munden er vinen uendeligt saftig i år. Og alligevel kribler det af spænding, for syren giver vinen spænding og balance til den modne frugt. Smagen er salt og kridtagtig. Hvid fersken, gul stenfrugt. Her er billedbogspræcision og et strejf af chilikrydderi. Ikke noget at knæle for, men en fornøjelse at drikke og en meget individuel hvidvin. Valter anbefaler at lade den ligge et par år i kælderen, for efter 4-5 år udvikler druesorten krydrede smagsnuancer som benzin og en delikat røgethed, endda lidt Riesling-karakter. Der er simpelthen utrolig mange glemte skatte i Piemonte. Grandiost udtryk! Dette er en utrolig stor opdagelse! 94/100
