Faderen til vinmager Valter Fissores' kone Elena Cogno havde allerede en lejet, gammel Barbera Pre-Phylloxera-vinmark, før vingården flyttede til Novello, og den var han helt vild med. Cognos mistede tragisk nok kontrakten på grund af flytningen, men Valter ledte utrætteligt efter en erstatning, og siden 2010 har han været i stand til at leje en ny 3.000 kvadratmeter stor pre-phylloxera-mark i Berri, ikke langt fra La Morra, i 550 meters højde. Tidligere blev Barbera ofte plantet på de "bedste", dvs. de varmeste steder, og i dag er de ofte for rige og giver alkoholiske vine. Valters nye sted er derfor en absolut specialitet på grund af højdens friskhed. Udbyttet fra disse upodede vinstokke, hvoraf nogle er over 130 år gamle, er meget lille, og der aftappes kun omkring 1.500 flasker, hvilket enten er en stor tønde eller tre 500 liters tonneaux om året. Næsen har slet ikke noget med Barbera og Piemonte at gøre. Når man dufter i glasset, er det første, man tænker på, Syrah med Carignan og lidt Grenache fra Priorat. Dybe mørke kirsebær og blommer med krydret lakrids, sort peber, lidt vanilje og violer. En delikat reduktion brummer ud af glasset i form af røget skifermineralitet i mørke toner. I munden møder forfriskende surkirsebær og røde blommer, men også brombær tungen - denne vin synger med spænding og præcision. Denne næsten ligefremme friskhed minder om friske morbær med aromatiske noter af violer og forførende mørk chokolade og et strejf af tjære. Modne, runde, polerede tanniner breder sig ud på tungen. Dette er helt sikkert en af de mest seriøse, dybeste og krydrede Barbera, jeg kender - seriøse sager! En vin, der ikke vil stoppe i munden, den bliver hængende i minutter.
