Elio Grasso: Langhe Chardonnay Educato 2023

Fra det højeste og derfor køligste sted i Grasso på Ginestra-delen i østlig retning. Vinstokke plantet i 1985. Hovedsageligt gæret og modnet i barrique (en tredjedel brugt og en tredjedel nyt træ), den sidste tredjedel er gæret i ståltanke. Druerne fra den øverste del af skråningen kommer i træet, dem fra den nederste del i ståltanken, hvilket bidrager til Educatos præcision. Vinen blev tappet på flaske i juli 2024. Delikat citrongul farve med lidt sølv. Allerede i næsen er denne vin attraktiv og cremet, tæt. Sprøde Granny Smith-æbler spiller sammen med delikate hvide blomster, et strejf af karamel og friskbagt, duftende citrontærte. I år har vi en næsten sødlig fylde i vinen. Tæt hvid fersken, honningmelon, moden mango og et strejf af passionsfrugt. Vanilje, kanel og søde krydderier. Alt er cremet og krydret. En tæt, cremet, intens og moderne vin til spisebordet. 93+/100