Barolo Cerretta kommer fra en 0,9 hektar stor parcel i Serralunga. Cerretta er et 50 hektar stort område, der strækker sig fra Serralunga ned til Baudana. Jorden her er millioner af år ældre og meget mere intensiv end i La Morra eller Barolo. Der er en højere koncentration af kalksten og hvidt ler med masser af jern, kobber og andre metaller. Serralunga og Castiglione producerer altid de mest intense og tanninholdige Barolo-vine. I dag er Serralunga hotspot og måske DEN mest eftertragtede kommune i Barolo par excellence. Fra Gaja, Vietti og Luigi Pira til Giacomo Conterno - alt af betydning findes her. Cerretta lagres på barriques i lige så lang tid som de andre vine, men vinen opbevares derefter i flasken i to år længere, før den sælges, så den kan præsenteres på markedet, når den er klar til at blive drukket. Disse jorde fra Serralunga tåler generelt det nye træ fra Altare meget bedre, fordi de producerer vine, der er rigere på tannin og har et højere syreindhold. Silvia Altare har også leget lidt med træet. I ti år har der ikke kun været Taransaud-fade, men også François Frères-fade. Lys rubinrød i farven med en let orange kant. Denne vin er en essens af rigdom alene i næsen! Tæthed, varme og koncentration dukker op af glasset. Næsen er dybt mineralsk med frisk vendt jord, skovbund og vidunderligt duftende hvide Alba-trøfler. Mørk blandet bærfrugt med modne hjertekirsebær, æterisk appelsinskal, velduftende kirsebærsten og marcipan. Senere tilføjes flere og flere æteriske urter. I munden ruller en tæt bølge af ultrafine tanniner hen over tungen. De er fine og beslutsomme og tørrer munden lidt ud i siderne på dette ungdommelige tidspunkt. Et strejf af fersken med vanilje og allehånde afbalancerer den kraftige struktur. Eftersmagen er også præget af komplekse, attraktive krydderier og sød gul frugt. En struktureret, elegant jordnær finessevin fra en kraftfuld årgang! Denne Riserva fortjener et par år mere i kælderen - den maskuline struktur i 2019-årgangen ruster vinen til et langt liv.
