Cannubi er helt sikkert den mest berømte og måske også den mest interessante vingård i de blide piemontesiske kommuner Barolo, La Morra og Novello. Området er hjertet af Barolo kommune. Næsten 100 procent hvidt ler og alligevel ikke så maskulin som vinene fra Serralunga og Castiglione, men blødere, mere burgundisk, tenderende mere mod vinene fra Monforte. Gamle vinstokke på en førsteklasses beliggenhed. Området er også kendt for Sandrone, Scavino og andre topvinproducenter og er bestemt noget af det bedste, som den finere del af Barolo-dalen har at byde på. Som allerede nævnt omfatter disse La Morra, Novello og selve Barolo, med de maskuline Castiglione og Serralunga, der står overfor. Monforte er bindeleddet. Cannubi anses af insidere for at være den absolutte konge i dette område af Langhe, fordi den røde frugt, finesse og harmoni simpelthen er uovertruffen her. Stedet er sydvendt og har derfor et varmt mikroklima. Næsen er mere jordagtig og krydret end den strålende præcise Arborina. 2024 var den sidste årgang med den gamle lejekontrakt, og vingården måtte bekymre sig om muligvis at miste stedet. Det ville ikke være første gang, for når Silvia Altare først har fået fingre i et sted, vil prisen med garanti stige ved næste kontrakt. Lejen var i forvejen så uhørt høj, at vinprisen ikke kunne dække omkostningerne fuldt ud, men prestigegevinsten og incitamentet til at dyrke Cannubi har opvejet det økonomiske aspekt for Silvia Altare i årevis. Ugen før mit besøg for at smage 2021-årgangen var Silvia heldigvis i stand til at forlænge lejekontrakten med yderligere 10 år. Desværre steg prisen igen markant, og derfor må vingården nu også give efter og hæve den gamle pris på Cannubi markant i fremtiden. Delikat lys rubinrød i farven. Næsen er intens og fascinerende koncentreret i alle sine aromatiske facetter. Saftige, tætte, modne røde kirsebær springer ud af glasset, også lidt kirsebærlikør, fine krydderurter, mynte, brændenælder, viollikør, hvid peber og delikate brune krydderier. Den har mange lag og er kraftfuld, men kører altid på den røde frugt, der er så typisk for 2021'erne fra Altare. Tanninniveauet er skruet et hak op her - gribende og fint struktureret, de dækker tungen med endeløse røde kirsebær og duftende røde blomster på slæb. Saftige røde og sorte kirsebær bliver hængende i minutter sammen med denne geniale bølge af forførende krydderier. Denne Cannubi har brug for et par år mere i kælderen end ejendommens Arborina for at integrere de mange tanniner. Fantastiske ting fra en fantastisk årgang! Desværre blev der kun lavet et strengt begrænset antal på 1.200 flasker.
