Owen Latta er en af Australiens mest talentfulde unge vinmagere. Han lagrer de fleste af sine Chardonnay-vine i 12 måneder i 300-liters hogsheads - en blanding af østrigske Stockinger og de originale Sirugue-tønder fra Bourgogne, Cuvée Chardonnay. Der er også 600 og 1.500 liters fuder-tønder i brug for at minimere træets indflydelse. Afhængigt af årgangen er 20 til 50 procent af fadene nye. Vinstokkene i denne vinmark blev plantet her i 1995. Stedet har været lejet af Owen siden 2005 og er altid blevet plejet og passet uden brug af kemikalier - hans team tager sig af alt, fra beskæring til høst. Delikat citrongul farve med fedtede tårer på kanten af glasset. Kvæde og mirabelleblommer går over i syrlige æbler og krydderier. Muskatnød, nyristede hasselnødder, et strejf af vanilje og kanel, nybrændt ler og velduftende kamillete. Jeg havde måske forventet en sådan harmoni og denne legesyge jordbundne karakter fra Jura, men ikke fra Australien! Den første slurk og - WOW! Denne vin er ultra spændende! Den har en god længde med stram friskhed og syre. Den vibrerer på tungen længe efter slurken. Citroner, gul stenfrugt og hvid frugt blomstrer med en fin krydring. Owen Latta er Jean-François Ganevat fra Australien. Super spændende sager, der, som det så ofte er tilfældet, desværre kun laves i minimale mængder.
