Duclot Sammlerbox Duclot Bordeaux-Kollektion 2021

Tilbage til fremtiden for 2021-årgangen samler Duclot Collection 9 exceptionelle vine i en unik kasse med begrænset oplag. Vi er glade for at kunne tilbyde denne juvel fra huset Duclot, produceret i Bordeaux, eksklusivt til vores bedste kunder. Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Margaux, Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Ausone, Cheval Blanc, Petrus, d'Yquem. Den udgives i et begrænset antal og er beskyttet af et autentificeringssystem og samler ni af Bordeaux' største vinslotte. *** Chateau Ausone: 65 procent Cabernet Franc og 35 procent Merlot. Ausone led høsttab på grund af meldug og gennemgik senere yderligere brutal udvælgelse på vingården. I sidste ende var den samlede mængde omkring 25 procent mindre. Alle Vauthier-familiens vine har været i gang med at omlægge til økologi i tre år, hvilket betyder, at der er flere tab på grund af meldug i kølige og ret våde år som 2021. 2021 har en kraftig, rig og samtidig elegant næse. Frodige sorte kirsebær og masser af slåen, surkirsebær og violer, levende og blomsteragtig. Frodig floralitet og masser af tryk nedefra. Høj aromatik, der giver tårer i øjnene. En vidunderlig næse. Kalkstensterroiret er mærkbart. Helt perfekt og en forbløffende sødme selv i næsen. Indgangen til munden bringer tårer i øjnene. Hvilken dramatisk spænding af vanvittig friskhed! Surkirsebær, søde kirsebær og sorte kirsebær, efterfulgt af let lakrids og mørk chokolade, men det hele forbliver fint sammenvævet og kommer med en let chilikrydrethed. Tanninerne er superpolerede, ingen kornethed kan mærkes, bare fint svævende, med fløjlsagtig fylde og masser af tryk på finishen. Dette er en rigtig knytnæve i en fløjlshandske. Grandios fremdrift og slet ikke en fed vin. Total balance. Stor biograf, uden tvivl! 98-100/100 *** Chateau Cheval Blanc: Cheval Blanc 2021 består af 52 procent Cabernet Franc, 43 procent Merlot og fem procent Cabernet Sauvignon. pH-værdien er 3,6, og alkoholindholdet er 13,25 volumenprocent. Alle de bedste vinstokke indgik i denne 2021-vin, som der kun er 70.000 flasker af i stedet for de mulige 120.000. Der var et meget lavt udbytte på 28 hektoliter pr. hektar, og kun 70 procent af høsten gik i sidste ende til den første vin. Frost, dryp og meldug forårsagede afgrødefejl. Markedsvolumen vil derfor skrumpe dramatisk. Det særlige ved Cheval Blanc 2021 er, at det var muligt at vente med at høste Cabernet til langt efter regnen i september. Merlot blev høstet før regnen. I sidste ende kunne Cabernet-druerne høstes ved maksimal modenhed, og alligevel er alkoholindholdet kun lidt over 13 volumenprocent. Ikke desto mindre er vinen meget moden. Vi smagte Cheval Blanc blot en time efter Château Clinet, og Cabernet-dominansen i denne vin er også fænomenal. Så stærkt aromatisk og moden! Elegant, koncentreret næse af sorte kirsebær, slåen og cassis. Udstråler en fin, mynteagtig kølighed. Ekstremt blomsteragtig med violer samt brombær, morbær og mørk lakrids. Meget aromatisk, men ikke aggressiv, men meget aromatisk, meget moden og salt på samme tid. Meget sublim, helt fint vævet og silkeagtig. Fint, elegant krydderi, hyldebær, mørk kakao, Mon-Cheri. Mundindgangen har også denne utrolige intensitet. Næsten brutalt aromatisk. Det er helt vildt! Enorm friskhed, og de kun 13 volumenprocent dæmper den ikke som de sædvanlige 15 procent. Vi har et enormt boost af ribs, tranebær og syrlige vilde hindbær, plus slåen og surkirsebær. Fantastisk! Stød, stød, stød! Jeg kommer til at tænke på Château Clinet, som måske var en af de bedste vine i Pomerol. Vi har også grus og cabernet der. Det er imponerende. Den direkte nabo Vieux Château Certan har også meget Cabernet og endte med et så strålende resultat i 2021. Måske er Cabernet druesorten for 2021-årgangen. Ikke 2020, ikke 2019, men ikke langt væk. Fantastiske sager! Endnu mere elegant, en anelse mere delikat end i de foregående år. Masser af friskhed, meget ren, med gennemsigtig frugt. På ingen måde overdådig, helt fin og æterisk. Smagen af solbær og hindbær bliver til salt og sukker, masser af koncentration og friskhed på samme tid. En stor, klassisk Cheval med enormt fint tryk og dansende legesyge. Stor spænding og kraftfuld, mineralsk dybde i eftersmagen. 98-99/100 *** Chateau la Mission Haut Brion: 47,9 procent Merlot, 45,8 procent Cabernet Sauvignon og 6,3 procent Cabernet Franc. Alkoholindholdet er 13,4 volumenprocent. 75 procent af vinen er modnet i nye barriques. Samlet set led vingårdene i hele Haut-Brion-gruppen kun tre procent tab på grund af frost og et gennemsnitligt udbytte på 48 hektoliter pr. hektar. Med andre ord et normalt år med meget sunde druer. La Mission imponerer ofte med sin klare hældning mod Cabernet. I 2021 er enten Cabernet'en så charmerende eller Merlot'en så dominerende. Den første tilgang er helt klart søde surkirsebær, så fint! Dette efterfølges af lidt surkirsebær, søde jordbær og hindbær. Meget florale noter, herunder lette blomster, meget charmerende. Lidt mere fokuseret end den anden vin, La Chapelle, men den går i samme charmerende retning. I munden er der virkelig gang i den. Tungen ruller, øjnene trækker sig sammen, sådan en strålende friskhed og en salt, kalkstensmineralitet! Lang, uendelig lang, dvæler i to minutter. Men alt sammen i en meget klassisk stil. Meget La Mission, som den plejede at være. Jeg føler mig mindet om 1999. Sikke en strålende komposition, men alligevel ekstremt fine tanniner, om end i massevis. Vidunderlig balance og harmoni. En ret perfekt La Mission Haut-Brion, selv om det ikke er en stor vin. 96-98/100 *** Chateau Haut Brion: 50,3 procent Merlot, 38,0 procent Cabernet Sauvignon og 11,7 procent Cabernet Franc. Alkoholindholdet er 13,8 volumenprocent, og 75 procent af vinen lagres på nye barriques. Samlet set led vingårdene i hele Haut-Brion-gruppen kun tre procent tab på grund af frost og et gennemsnitligt udbytte på 48 hektoliter pr. hektar. Med andre ord et normalt år med meget sunde druer. Wow, sikke en ekstremt tæt, rig og blomsteragtig næse denne Haut-Brion har! Violer, forglemmigej og frodige rosenblade. Frodige sorte kirsebær og enormt skubbe søde surkirsebær. Masser af tryk, cassis og brombær. Intet er skørt, intet er umodent. Bare en masse fremdrift og stor elegance. Meget kødfuld, koncentreret mund. Flammet kød, råt kød, slåen og kogte blommer. Surkirsebær og underneden lidt cassis, nødder og søde figner. Meget god længde med en fin salthed. En fremragende komponeret, harmonisk vin. Ikke desto mindre kun et eller to point over La Mission. To vidunderlige vine. Hvis prisen er rigtig, er begge næsten et must-buy! 97-100/100 *** Chateau Lafite Rothschild: 96 procent Cabernet Sauvignon, tre procent Merlot og en procent Petit Verdot. En næsten ren Cabernet Sauvignon, og alligevel er den så ekstremt elegant. Næsen er sort frugt - meget tydeligt Cabernet. Masser af sort peber, sort medicinsk jord, lidt cassis nedenunder, slanke brombær og hyldebær. Mynte i næsen. Wow - munden! Chilivarme, sort peber og allehånde. Ekstremt pebret i det hele taget. Det hele understøttes af ikke-sød cassis og fyldig lakrids. Men lakridsen er heller ikke sød, det er mere en krydret hollandsk lakrids. Stor længde, høj elegance. Silkeagtige tanniner, men i massevis. Men den er totalt poleret. En meget fin, lang, intens og aromatisk Lafite. Helt sikkert en af årets store klassikere. Og det er virkelig en tilbagevenden til 90'erne. En Lafite, som den plejede at være, og alligevel er den imponerende i sin enormt skarpe, sortfrugtige, mineralske længde. Høj modenhed, uden indrømmelser til sødme og hedonisme. Jeg er meget begejstret - tilbage til fremtiden! 98-100/100 *** Chateau Mouton-Rothschild: 89 procent Cabernet Sauvignon, ti procent Merlot og en procent Cabernet Franc. Rig, tæt, aromatisk og klassisk næse lige fra starten. Masser af sort frugt, sort peber, men ingen krydrethed. I modsætning til den ekstremt slanke, klassiske, sortfrugtige Lafite er Mouton meget mere til den varme side. Varme, mørke, knoldede kirsebær, sorte kirsebær, meget aromatisk. Meget klassisk i munden, men samtidig med den moderne tids skønhed: totalt polerede og polerede tanniner, meget fine og elegante. Fantastisk længde. Den mangler lidt af det sidste punch for at være rigtig superklassisk, og den mangler den sidste sødme for at tilhøre den moderne æra. Et eller andet sted det bedste fra begge verdener. Meget flot Mouton og helt sikkert i appellationens absolutte topklasse. 97-99/100 *** Chateau Margaux: 87 procent Cabernet Sauvignon, otte procent Merlot, tre procent Cabernet Franc og to procent Petit Verdot. Der findes ca. 100.000 flasker af førstevinen Château Margaux. Pavillon Rouge og Château Margaux har begge samme tanninniveau som i 2019, og begge har 13,1 volumenprocent alkohol. Château Margaux er usædvanligt blomstret i 2021. Rig violet næse, men sort i helhedsindtrykket, som et fløjlsagtigt tæppe. Sorte kirsebær, cassis og lakrids plus en blød, fyldig brombær- og blåbærsmag. Wow, sikke et enormt frugttæppe, sikke en drivende, rig, fløjlsagtig begivenhed! Meget mere kompleks i munden end Pavillon Rouge - mere friskhed. Sikke en begivenhed i munden, sikke en enorm tæthed! De 13,1 volumenprocent får den til at virke ret let, men i virkeligheden er det noget af et monster. Der var ingen tab på grund af meldug, selv om de arbejder biodynamisk her, om end uden certificering. Der var dog frostskader, og hele fem hektar gik tabt. I sidste ende var det samlede udbytte alligevel næsten 35 hektoliter pr. hektar. Men jeg har ikke fået så kraftig en vin i glasset på Château Margaux i de senere år. Måske en anelse mere kompleksitet, men 2021 hører absolut til i rækken af store vine fra Château Margaux. Den dvæler i to minutter og er fuldstændig domineret af sin lakridsagtige sorte kirsebær med disse enorme vibrationer bagved. Helt anderledes end den superklassiske Lafite, som bare var meget slankere, meget mere stilfuld og meget mere ligetil, men Margaux er bestemt på samme niveau og er en af årgangens helt store vine på venstrebredden. 98-100/100 ***.