Kun sunde druer fra den bedste parcel, som nu også er navngivet. Den håndplukkes og håndudvælges, gæres spontant i gamle fade og modnes i 24 måneder, et år længere end GG. Derefter yderligere 12 måneder i flasken, og først derefter frigives vinene til salg. Og her må man sige farvel til de normale GG'er, for det ekstra års lagring på gæren, som umiddelbart ikke lyder af meget, løfter vinene op på et helt nyt niveau. Kun sunde druer fra de bedste parceller, håndplukket og håndselekteret, gæres spontant i gamle fade og modnes i 24 måneder plus yderligere 12 måneder i flasken. Først derefter frigives vinene til salg. Dette er dybest set GG Erdener Prälat, bare som en reserve. Så meget længere modning i stort træ og den nødvendige flaskelagring. 2019 bliver frigivet i 2025. I verdensklasseåret 2019 er vi lidt friskere aromatisk end i den overdådige 2018, den er strammere og mere delikat. Prälat har altid denne helt unikke smag. Den dufter som ingen anden vin. Et sted mellem havsalt, kobbermønter, grøn te og salviesmør, grøn peber. Så kommer den krydrede frugt af kvæde og bagt æble. Sikke en vanvittig kompleksitet på den ene side og den mest silkeagtige delikatesse på den anden. Vinen har masser af substans i ganen. Men ikke i form af tyngde, men med den typiske Mosel-energi og også med sådan en smuk cremethed fra modenheden. Simpelthen mere dybde! Den høje salte pikanthed bærer Prälat og tager al dens kraft. Det er præcis, hvad den lange fadlagring gør. Vinen bliver stadig rundere og mere harmonisk. Syre, frugt og krop går op i en højere enhed. Lagringen på det fine bundfald har også givet vinen dens friskhed. Den er super spændende og bør sammenlignes direkte med Grosses Gewächs. I modsætning til Wittmans La Borne er det ikke en mere cremet udgave af basisvinen. Man kan ikke rigtig sætte ord på det. Vinen er simpelthen mere afbalanceret og rolig og altid klokkeklar i sin smag. Måske lidt af en klogere udgave af Prälaten GG.
