Til de søde restvine har Ernie i nogen tid brugt en proces, han kalder Teabag-systemet. Det er en infusion af hele bær som en tepose. Omkring 10 procent hele druer tilsættes tankene, så tilsættes den friske druemost, og den spontane gæring begynder. Vinen tappes derefter fra druerne og lægges på træ til lagring. Ernie går mere og mere tilbage til træ, i hvert fald til GG'erne, men nu også til Prädikate. Prälat-Auslese fås kun som guldkapsel. Det har dog ingen som helst betydning for botrytisindholdet, som var stort set ikke-eksisterende i 2022. Over 100 år gamle, enkeltrodsede vinstokke i enkeltpælstræning. Det hele høstes selektivt på én dag med hele høstholdet til rådighed. GG og denne Auslese høstes altid på samme tid. De botrytis- og overmodne druer til Auslese GK og de perfekt modne druer til GG samles i separate beholdere. En vanvittig indsats og en vanvittig stigning på en af de stejleste skråninger i Mosel. Prälat er ekstremt fin i 2022, koncentreret og rig som altid, men næsten delikat i sit udtryk. Lys gul frugt, slet ikke overdådig eller kraftig, fersken, frisk ler og jord, babybanan, ananas, mange lag og stiger op af glasset med enorm kompleksitet, konstant vekslende mellem mørke jordagtige og lette frugtige elementer. Næsten dramatisk i sin intensitet og jordbundsudtryk. Et stærkt kondenseret koncentrat af sten og meget modne druer. Lang og længere, forlader aldrig tungen. De søde vine fra Prälat er altid fascinerende vine. Vine til evigheden og i 2022 ikke engang så utilnærmelige i deres ungdom som normalt. 98-100/100 Prälat Auslese fås kun som guldkapsel. Det har dog ingen betydning for indholdet af botrytis. Over 100 år gamle, enkeltrodsede vinstokke i enkeltpælstræning. Det hele høstes selektivt på én dag med hele høstholdet til rådighed. GG og denne Auslese høstes altid på samme tid. De botrytis- og overmodne druer til Auslese GK og de perfekt modne druer til GG samles i separate beholdere. En vanvittig indsats og en vanvittig stigning på en af de stejleste skråninger i Mosel. Knust i hånden som hele klaser, mekanisk presset og derefter spontangæret i træ. En fantastisk næse. Frodig, tæt, meget koncentreret, en kondenseret steneliksir. Hertil kommer Prälats spændende, unikke mineralitet, jordagtig, mørk, sød tobak, bivoks, sort te, lerjord, et totalt fascinerende terroirindtryk, som kun Prälat har. Derudover lys, krystalklar frugt, lime, abrikos, grapefrugt, blomsterhonning, melon, babybanan, ananas, mange lag og stiger op af glasset med enorm kompleksitet, konstant vekslende mellem mørke jordagtige og lyse frugtige elementer. Næsten dramatisk i sin intensitet og jordbundsudtryk. Et stærkt kondenseret koncentrat af sten og botrytiserede druer. Men botrytis er helt ren og strålende, selv om den her er næsten lige så udtalt som i en BA eller TBA. Kandiseret limeskal, overmoden grapefrugt, bagt æble, lerjordagtige, skiferagtige klippenoter, elektrificerende syrefriskhed, ingefærkrydderi, hvide og røde ribs, så pikant, brutalt intens. Lang og længere, forlader aldrig tungen. De søde vine fra Prälat er altid fascinerende vine. Vine til evigheden, men alligevel ikke utilnærmelige i deres ungdom. 100/100
