Doyac Blanc Le Pelican 2024

Som altid er Pelican en ren Sauvignon Blanc. Der er kun 6.500 flasker af denne vin. Modnet i store to år gamle Stockinger-fade på 2000 liter og i amforaer. pH-værdien er kun 3,1 - ekstrem friskhed og smag. Endnu mere lineær og ligefrem i smagen end den erotiske 2023. 2024 er utrolig rent defineret. Sauvignonen presser sig ind i næsen uden græs, men med gul og hvid frugt, helt fokuseret med mineralske kanter. Det er en fantastisk lille vin, en vin, hvor jeg virkelig sætter pris på sauvignon blanc fra Bordeaux. Den er totalt forfriskende, men dens mineralske definition og frugtagtige udtryksevne er simpelthen fantastisk! Sammen med den to år gamle Stockinger og amforaen udgør den en fantastisk ramme. Dette er en Sauvignon Blanc i en stil, som vi kender fra von Winning i Tyskland. Pelikanen har allerede en tendens til storhed, som også kunne komme fra Südsteiermark-regionen i Tement. En strålende vin til en vanvittig god pris. Jeg smager 2023 baglæns. 2023 med sine sprudlende aromaer og erotiske karakter. I modsætning hertil 2024 med sin puristiske, meget aromatiske, mineralske ligefremhed. To fantastiske, meget forskellige årgange i direkte forlængelse af hinanden. Endnu en gang: For mig er det præcis sådan, hvid entry-level Bordeaux skal være til hver dag. Jeg er meget begejstret for begge årgange! *** Château Doyac er en meget lille biodynamisk vingård med virkelig ekstremt hårdtarbejdende ejere, dybest set en slags anden Clos Manou, men biodynamisk Demeter. Specielt terroir med den reneste kalksten. Doyac ligger lige ved siden af Saint-Estèphe-appellationen, lidt syd for den.