Donatschs Unique-serie er blevet kult i Schweiz og er næsten umulig at finde. Vinene opnår toppriser på auktioner og kan kun findes på de bedste adresser. Vi kan glæde os over, at vi får en god allokering til Tyskland, som de fleste schweiziske handlende kun kan drømme om. Vinen modnes altid på nye barriques og har en fin næse med kølige, kridtholdige smagsnuancer og ædle egetræskrydderier. Stadig påvirket af barrique, når den er ung, men altid velintegreret. En bourgogne, der kombinerer kraft og finesse og er præget af frisk frugt. Fra den allerførste slurk kan man se, at kun den allerbedste kvalitet, kun det fineste druemateriale indgår i vinen. En vin, der på forunderlig vis præsenterer Graubündens perfekte terroir. For mig er dette en af de mest spændende Pinot Noir'er, jeg kender fra Schweiz. Dette er en Pinot af grand cru-format og har et enormt lagringspotentiale. 97-98/100
