Druesorten Completer dyrkes udelukkende i Schweiz, men findes kun i meget små mængder. Det er en indfødt druesort, som især er kendetegnet ved sin karakteristiske syre. Vinen er kompleks med en markant salt note, lindeblomst og grapefrugt. Ifølge Donatsch er vinlegenden Niepoort så begejstret, at han selv har startet en forsøgsdyrkning. Med denne vin kan du narre selv den mest trænede og talentfulde sommelier i en blindsmagning. The Completer svinger mellem en delikat Puligny-Montrachet og en salt, men slank Petite Arvine. En fantastisk vin til hård ost eller dampet hummer med piment d'Esplette og butternutsquash.
