Domaine Remi Jobard: Bourgogne Aligoté En Busigny Vieilles Vignes 2022

Aligoté er en ny tilføjelse til Remi Jobards portefølje, som tidligere kun har produceret Chardonnay og Pinot Noir. Vinstokkene har dog været i familiens eje i lang tid, da de blev købt af Remi Jobards far. Han solgte altid kun Aligoté til en forhandler og vinificerede den aldrig selv; det var først i 2020, at Jobard besluttede at tappe vinen på flaske under Domaine-etiketten. Ud over den almindelige Aligoté findes der også denne high-end version, som er fremstillet af de ældste vinstokke, han ejer. De er mellem 50 og 70 år gamle. Økologisk arbejde i vinmarken. Meget blid, langsom presning, som regel natten over. Derefter modning med lang gærkontakt uden aftapning i næsten udelukkende brugt Stockinger-træ af mellemstørrelse. Fin frugt, meget lys, hvid fersken og grøn æbleskal, også gul kiwi og lidt litchi. Kraftfuld, frisk og præcis, meget krystallinsk og klar, uden mærkbart træ, simpelthen ren vin med høj spænding og masser af friskhed - det er Jobard-stilen! 94+/100