Domaine Pierre Clavel: Pic Saint Loup Cuvée Liura 2023

Pierre Clavel har altid været en af de karismatiske personligheder i den sydfranske vinverden. I slutningen af 1980'erne stod han sammen med folk som Olivier Julien, Sylvain Fadat og nogle få andre i spidsen for den bevægelse, der indvarslede en renæssance for kvalitetsvinavl i Languedoc-regionen. Hans Cuvée Copa Santa blev og bliver med rette fejret som en af de sande "Grands Crus" i regionen. I mellemtiden har ejendommen gennemgået en grundlæggende og vidtrækkende udvikling: De (for varme) vinmarker i La Méjanelle blev udskiftet med køligere parceller i Pic Saint Loup, Montpeyroux og Assas. Pierre selv fokuserede i stigende grad på arbejdet i vinmarkerne, og hans kone Estelle overtog gradvist ledelsen af kælderen. I mellemtiden kom den ældste søn Antoine Clavel også i forgrunden: Efter sin arbejdserfaring, som havde ført ham gennem australske og burgundiske vingårde, var det tid til at vende tilbage til sit hjemland - den ungdommelige og friske vind, som han bragte til sine forældres kældre, materialiserer sig nu i en vigtig omorganisering af strukturen og sortimentet. Vinmarkerne i Montpeyroux er blevet solgt, og fra nu af vil vingården udelukkende koncentrere sig om druer fra sine egne vinmarker i Pic Saint Loup og Assas. Omlægningen af sortimentet er også radikal: Liura-cuvéen får sin debut, og Le Mas og Les Garrigues forsvinder. Liura er den vigtigste ændring på Domaine Clavel i de sidste tyve år. Liura er nu en slags flagskib for Clavel - ikke kun med hensyn til sortimentet, men også stilistisk. Den er prototypen på en moderne sydfransk vin set fra Clavels synspunkt. Det betyder kølige vinmarker, selektiv håndplukning og genudvælgelse efter lagring for at få de saftigste og mest delikat frugtagtige partier, der udstråler friskhed og lethed. Som tidligere modnes vinen kun i betontanke. De oxidative tanninhammere hører fortiden til, nu handler det om sydens nye elegance. Meget raffineret bærfrugt, cassis og brombær, Garrigues-krydderiet er der stadig, Middelhavet er aldrig langt væk, men det er køligere, mere velsmagende og mere delikat i ganen. En lækker vin med raffinerede, perfekt integrerede tanniner. Jeg kan virkelig godt lide at drikke den "nye" Clavel.