Nicolas Rossignol stødte uventet på førsteklasses vinmarker i Beaujolais. De tilhørte en gammel vinbonde uden efterfølger, som overraskende tilbød dem til Rossignol til salg. Nu tilhører 3,5 hektar fremragende Beaujolais domænet. Naturligvis kunne han ikke lade sådan en mulighed gå fra sig. Absolut top terroir i crusene, 50 procent af Moulin-a-Vent er gæret med hele klaser. Der er alligevel ingen maceration carbonique her, men klassisk burgundisk modning i små træstykker. Han ønsker at fremhæve terroiret og ikke druesorten, hvilket betyder præcis den samme vinificering som for hans Pinot Noirs. 2022 er et varmt år med høj modenhed og stor friskhed. For Nicolas er det især sammenligneligt med 2019 i rækken af de seneste år, fordi det også har denne kvadratur af høj modenhed og en masse syrefriskhed. Moulin-a-Vent vokser på en grund, der faktisk allerede ligger på Chénas-jord, men som kan betegnes som M-a-V og i hjertet af Romaneche-Thorin. Sammen med den elegante Corcelette er Moulin-a-Vent noget af et kraftværk, rig, kraftfuld og koncentreret, med en enorm struktur og tætte, mørke kirsebærsmage. Når man har denne vin i munden, forstår man hurtigt, hvordan og hvorfor Moulin-a-Vent tidligere blev anset for at være på niveau med vinene fra Côte d'Or. Imponerende!
