Økologisk dyrkning, lidt biodynamisk praksis, det meste af arbejdet udføres i henhold til månekalenderen. Og det har stået på siden 2010, men uden certificering, for for Nicole Lamarche er det et spørgsmål om hjerte og filosofi og ikke en papirøvelse. Nicole Lamarche havde meget lave udbytter i 2023, endda lavere end 2022 i alt. Det er selvfølgelig en afvejning, men hun ville ikke falde i den fælde, at der manglede koncentration til sidst. Vinene har en enorm energi, er ikke ulig 2022, men har mere friskhed og en finere struktur. I 2023 blev alt afstilket, fordi Nicole ikke så det samme potentiale i Rappen som i 2022, den var lidt for grønlig i smagen for hende. Lagringen er delikat, næsten kun overvoksning, dybest set meget lidt nyt træ. Alt er holdt så fint og rent som muligt. Nicole Lamarches Gevrey er en meget sjælden vin, da størstedelen af hendes vinmarker ligger i Vosne. I Gevrey bliver vi lidt mere krydrede og mørke, men Lamarche holder altid den røde frugt, den stramme syre, surkirsebær og meget stringent, lige ud ad landevejen. En nordisk Pinot Noir med friskhed og elegance, noget mere syrlig end Vosne.
