En single-varietal Grenache 2021 fra meget gamle vinstokke, ligesom Mourvèdre-druerne sidste år, var Thierry ikke god nok i år. Alt skal være 100 procent rigtigt i Font de Tonin. Vinen er den eneste fra Bouissiere, der er gæret og modnet udelukkende i barriques fra Bourgogne. Omkring 10 procent nyt træ. Derfor fremstår den noget mere moderne og poleret, mere stilfuld i sin tilgang. Den har mere træpåvirkning end de andre vine. I 2021 er det 100 procent hele druer, intet er afstilket. Der er noget vanilje, karamel og mere cremethed i frugten. Meget blomsteragtig, som en forårseng, violer, tulipaner, roser. Masser af sorte kirsebær, mørke hindbær, søde brombær, cassis. Den ser lidt mere stilfuld og næsten moderne ud ved siden af den nye Lieu-dit fra 2021 Beauregard. Perfekt poleret, rund, tæt og meget koncentreret for årgangen. Man kan allerede lugte den silkeagtighed, som vinen formidler i munden. Stor friskhed fra friske vilde bær, igen tulipaner og violer, silkeblødt og varmt drikkeflow. Der er tilsat lidt appelsin, sød sort te og sød kalksten i tanninen. Hvis du leder efter perfektion i charme og harmoni, skal du gå efter Font de Tonin; hvis du kan tolerere Sydfrankrigs laissez-faire-mentalitet i din vin, er du bedre stillet med Gigondas Village. Og hvis du er på udkig efter noget helt uden for alfarvej, skal du prøve den nye Beauregard. En stor terroirvin fra Gigondas er også Font de Tonin i sin mere moderne fortolkning, som har et stort potentiale og simpelthen er en livsnyder i sin smukke sødme og rundhed. 95-96+/100
