Domaine Jean Max Roger: Sancerre Blanc Grand Chemarin 2022

Selve jordbunden i denne ene vinmark lover en meget speciel, spændende vin, da de typiske caillottes, dvs. små kalkstensblokke og kalkstensklipper, mødes her. Vinmarken ligger i den vestlige del af Sancerre. Med en alder på 35 år har vinstokkene den rette alder til at transportere denne høje mineralitet. Spontan gæring i rustfrit stål og 400 liters fade, hvoraf halvdelen er nye. Den parcel i Grand Chemarin-vinmarken, som denne vin kommer fra, producerer altid de fineste og mest elegante Sancerres fra J-M Roger. Næsen er utrolig kompleks. Citrusfrugter i alle afskygninger, cedrisk citron, mandarin og siciliansk blodappelsin. Der er også en let surdejssmag, næsten hasselnøddeagtig, og mørke limenoter. Fantastisk frugtagtig i munden. En delikat eksotisk smag dukker op. Med kiwi, lidt mango og grapefrugt. Syren er ikke overfladisk, men den er til stede i massevis - ligesom spyttet samler sig i ganens hjørner, med en elegant bitterhed i den lange, dramatisk skarpe finish. Typisk Sancerrois, eksotisme og pikanthed, spænding og kraft. En fantastisk ledsager til ceviche eller kuller i lidt eksotiske saucer. Alt går op i en højere enhed i denne Grand Chemarin. En top Sancerre i stor drikkemodenhed. En sand fornøjelse. 94-95+/100