Domaine Gauby: Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge 2022

De gamle vinstokke i Gauby, en af de absolutte klassikere i Roussillon. Vinstokkene er over 60 år gamle, nogle af dem over 100 år gamle. Modnet på Stockinger Fuder-fade fra Østrig. Denne vin er forførende og typisk pebret, krydret, urteagtig og på den røde bærside. Vi har både den fine elegance, som Gauby står for, og den typiske krydrethed, dette usminkede, vilde urtepræg fra syd. Stadig lukket i starten, men det fulde potentiale udfolder sig med luftning. I smagen er der igen røde bærsmage, herunder surkirsebær, samt en næsten blød struktur og røgede noter. Smagene af grapefrugt, vilde bær og grafit er ekstremt præcise. Man kan læse denne vin som en bog. Stort potentiale. 95+/100