Domaine FL - Fournier Longchamps: Savennieres Le Parc 2019

Domaine FL er et af de bedste i Savennières. Gamle vinstokke, gode beliggenheder og mange års økologisk landbrug giver nogle af de bedste vine i regionen. Vinen vokser direkte i parken ved Château de Chamboureau i en slags Clos, omgivet af mure. Faktisk er det en af de ældste vinmarker i Loire. Jordbunden her er præget af rhyolit, den samme geologiske formation som i de bedste parceller i det berømte Coulée de Serrant. Næsen er allerede enormt mineralsk, meget stenet i sin karakter. Flint, kridt og østersskaller. Dette efterfølges af rig, men meget fin gul frugt af pære og kvæde, lidt bivoks, grøn mandel og en let citrusagtig understrøm. Meget dyb og kompleks, man bliver ved med at opdage nye smagsnuancer her. Smagen er kraftig og koncentreret, men er alligevel gennemsyret af en gribende mineralitet og salthed; saltåren løber næsten elektrificerende hen over tungen. Pikant, salt og meget energisk. Jeg bliver fuldstændig blæst bagover af denne vin, hver gang jeg drikker den. Så meget salt og mineralsk tryk, men alligevel en så defineret ligefremhed. Dette er Savennieres på en helt anden måde, end Nicolas Joly fortolker det, uden botrytis og uden fedt, det handler om stålsat mineralsk udtryk og laserlignende præcision. Den har næsten en vis Chablis-association i denne golde stenethed, men den har mere tæthed og kraft end Chablis. Lang, salt og levende, limesaft og kridt, flint, gule æbler, let krydret ingefær. En virkelig meget imponerende mineralsk hammer fra Savennières. Stor Chenin Blanc-biograf! 95+/100