Gamle vinstokke på overvejende ren kalksten, håndplukket, derefter presning af hele klaser. Efter en 24-timers bundfældningsperiode gæres vinen direkte i 350-liters fade. For det meste næsten intet nyt træ. Masser af pæreskind og grønne æbler i næsen, meget gennemsigtig og klar, helt på frugten, ingen træpåvirkning og ingen oxidering. Der er tilsat lyse blomster, delikate og legende. Der er ingen kraft her, alt er fint, elegant og ret køligt. Noter af litchi, melon og hvid fersken indikerer ikke desto mindre en fuldmoden, meget koncentreret årgang. Også lidt krydret, solbær, men relativt diskret, uden stort pres. Høj frugtintensitet, men ikke massiv eller fed, den forbliver kølig, frisk og slank i stilen. En urteagtig sammentrækning af rucola og grøn te kombineres med æble- og pærefrugten. Smagen holder sig til denne meget friske linje, alt løber langs et saltholdigt spor, pæreskind, Granny Smith, meget klar, saftig, fint frugtagtig og ligetil. Fin citrusskal i eftersmagen, bergamot, citrongræs. Der er kun frugtagtig elegance her. Hvis du er på udkig efter mere kraft og energi, skal du gå efter chardonnayerne fra Lias-jordbunden i Grand Couroulet og En Barbi. 93/100
