Domaine Droin: Chablis Premier Cru Montmains 2024

2024'erne blev alle aftappet i slutningen af august 2025, kort før høsten af 2025'erne. I 2024 blev Chablis ramt ekstremt hårdt af frost, så udbyttet var ubetydeligt. Der er dramatisk mindre mængde af alle vinene, så vi fyldte også nogle 2023'ere op fra ejendommens reserve for at bygge bro over flaskehalsen. Profilen på 2024'erne er meget mere klassisk Chablis end de to middelhavsvine fra de foregående år. Stram og kølig med den fineste citrusfrugt og krystalklar mineralitet - mere moden end 2021, men ligner f.eks. 2014. Desværre bare brutalt lidt. Omkring 40 procent modnet i træ, resten i stål. Et dybere terroir med lidt mere ler i jorden. Resultatet er næsten en lille Meursault med lidt eksotisk frugt. Mandarin, kumquat, grapefrugt, med masser af smag, meget åben og indtagende. Det er en af de mere cremede og fine vine i sortimentet, som straks omfavner den, der drikker den. På trods af den stramme 2024-årgang er dette en charmetrold. Man kan forestille sig Bresse-kyllingen stege i ovnen med denne lækre sag i glasset.