Domaine Droin: Chablis 2023

2023'erne blev alle tappet på flaske i slutningen af august 2024. For Benoît er 2023 ikke langt fra 2022 med hensyn til karakter, men den er mere tilgængelig og mere cremet. Hedebølgen ved høsttidspunktet skubbede virkelig druerne fremad og gav året en lidt mere middelhavspræget smag end oprindeligt forventet efter den køligere sommer. Benoit Droin blander omkring 40 parceller i denne vin, fordi han ønsker at dække alle de områder af kommunen, han kan. For ham er en sådan mosaik den perfekte afspejling af kommunen; jo flere individuelle terroirer, der kombineres, jo bedre bliver stedets udtryk. Spontangæret og kun modnet i rustfrit stål, meget klassisk Chablis. 2023 har lige så meget substans som 2022, men er måske endda en anelse mere charmerende i sin fortolkning. De fleste af parcellerne ligger omkring 1er Cru Montmains. For Benoît er 2023 ikke langt fra 2022 i karakter, men den er mere tilgængelig og mere cremet. Hedebølgen ved høsttidspunktet skubbede virkelig druerne fremad og gav året et lidt mere middelhavspræget præg end oprindeligt forventet i den køligere sommer. Høsten var endda lidt senere end i 2022, men druerne var allerede meget koncentrerede til sidst. For Benoît er det dog klart køligere end 2018 eller 2015 i fortolkningen. Vi holdt os mere til den europæiske frugt, men den var dejlig smeltende, tæt og med et godt tryk i midten fra gul pære og kvæde. Intet grønt, ingen aggression, helt afslappet. Simpelthen en elegant årgang til nydelse, som passer til Village-niveauet som hånd i handske.