Vinmager Dominique Gruhier er en magisk opdagelse, for på hans domaine, som er et gammelt klosterkompleks, skaber han det, der desværre er alt for sjældent i Bourgogne i dag: fine, lækre, legesyge, håndværksmæssige vine til en virkelig fair pris. Vinene er håndlavede på højeste niveau, ingen klaring, ingen filtrering, alt er spontangæret, minimal brug af svovl. Meget rent, så naturligt som muligt. Det er den stil, Gruhier leder efter. Ren, saftig, lækker frugt, så tæt på druen, som man kan komme. Epineuil er denne spændende appellation øst for Chablis, og terroiret er meget ens. Let kuperet, ufrugtbar Kimmeridge-kalkstensjord, altid en høj oscillograf, masser af spænding og alligevel tilgængelig tidligere end Côte d'Or. Côte de Grisey er den stejleste og mest ufrugtbare enkeltvinmark i kommunen. Ren Kimmeridge-mergel med meget lidt jord og meget stenet. Vinen udstråler også denne barske mineralitet direkte, støvet og stenet, skrænt og kridt over den tætte, kølige bærfrugt. Men sikke en lækker frugt. Meget intens i smagen, rød fersken, røde og solbær, hjertekirsebær. Smagen er poleret og elegant, tanninerne er helt silkeagtige og fine. Det kridtagtige bid er mærkbart, men vinen har også så meget charme. Stor længde, fortsætter langs ganen, bær, krydret, saftig, vidunderligt fin. Dette er en lækker lille Pinot Noir med hang til storhed. 93-94+/100
