Domaine Didier Dagueneau: Pouilly Fumé Silex 2020

Benchmark for Sauvignon Blanc fra Loire og et forbillede for vinproducenter verden over. Den mineralitet, som Louis-Benjamin trækker ud af denne druesort, er uovertruffen. Modning i ståltanke, derefter barriques, betonfade og demi-muids, varierende afhængigt af årgangen. Fokus er ikke på typen af modning, men snarere på jorden, silex (flint). Vinen udtrykker sit terroir i sin reneste form. Den er en af de mest langlivede repræsentanter for druesorten og kræver også flaskelagring for at give silex mulighed for at synge. Den forbliver altid meget mineralsk med urteagtige noter og krydrede komponenter i smagen. Med rette en kultvin. 97-100/100