Domaine des Roches Neuves: Saumur Blanc Clos du Moulin 2023

Thierry Germain forsøger hele tiden at perfektionere sin viden om sin jordbund. Han ønsker at udvinde alle specialiteter fra jorden og udtrykke dem så godt som muligt i sine vine. Han startede med "Le Clos du Moulin" i 2015. Chenin Blanc-vinstokkene vokser på en kalkstensjord dækket af lersand. Klimaet er ideelt, vinmarkerne ligger langs Loire og har perfekt soleksponering. Naturligvis biodynamisk dyrkning. Modnet i større Stockinger-fade. Næsen viser noter af grønne og gule æbler, lidt lime, kandiseret appelsin perfekt blandet med lette anisnoter. I munden er vinen meget koncentreret, men samtidig utrolig frisk, vidunderligt ligefrem og mineralsk. Der er lette honningnoter i smagen, men ikke søde, i stedet meget tørre og luftige. Eftersmagen er sublim, ligefrem, aromatisk og vidunderligt langvarig. En utrolig udtryksfuld vin og meget speciel, som alle vine fra Thierry Germain. 95-96+/100