Pinot Noir, Gamay og Cabernet Franc, gift i perfekt harmoni, høstet fra meget forskellige terroirer. Pinot vokser på kiselholdig jord og kalkholdigt ler, mens Gamay og Cabernet vokser på sand og flint. Der anvendes kun biodynamiske metoder i vinmarken. Druerne transporteres direkte ned i tanken uden at blive knust. Angelsakserne kalder det "whole berry", hvilket bevarer frugten på en ekstrem måde. Der bruges kun naturlig gær til den malolaktiske gæring. Vinen modnes i flere måneder på brugte egetræsfade, inden den tappes på flaske. En forførende bouquet af mørke skovbær og modne blommer stiger op i næsen. Den ledsages af jordagtige noter af friske krydderurter og delikate blomsternuancer af violer og syrener. En imponerende tilstedeværelse udfolder sig i ganen, som straks er fængslende. Den fyldige smag af saftige kirsebær, jordbær og mørke brombær understøttes elegant af fine urtenoter. Vinen viser en bemærkelsesværdig tæthed med en fin tanninstruktur. Ekstremt livlig takket være en meget fin syre. Fra den første kontakt på tungen til den langvarige eftersmag spænder den en perfekt bue. Loire præsenterer sig fra sin smukkeste side og vækker uundgåeligt lysten til endnu et glas.
