Nogle mennesker forventer måske ikke, at Gamay kommer direkte fra Loire. Men faktum er, at Gamay udgør lidt over halvdelen af de druer, der dyrkes i Touraine-appellationen, som ligger i den indre del af Loire. På typisk Loire-manér er vinen indbegrebet af regionens kølige smag. På Domaine des Corbillieres er det nemt at producere en Gamay med et lavt alkoholindhold. Den skinner i glasset med en vital og transparent, let blålig granatrød farve. Dyb, mørk frugt i næsen. Hyldebær og kirsebær. Frugten er ikke alt for kompleks. Det skyldes helt sikkert lagringsprocessen. Kun en tredjedel af druerne blev gæret på traditionel vis. De øvrige to tredjedele blev modnet i macération carbonique. Denne intracellulære gæring giver en utrolig friskhed og saftig frugt. Lidt mynte og meget behersket nellike. Krystalklar i munden med en fabelagtig friskhed, som man ikke kender fra Beaujolais. Tanninerne er helt beherskede, hvilket giver drikkeglæden et reelt løft. Til sammenligning har nogle Beaujolais-vine det svært, selv om de kommer fra top-crus som Morgon eller Fleurie. En lækker, meget animerende overraskelse.
