Domaine des Ardoisieres: Schiste 2022

Vi har alpin vindyrkning her, meget stejlt, alle rene terrasser. Ekstremt manuelt arbejde i biodynamisk dyrkning, høj vintæthed og minimalt udbytte. Schiste kommer fra en syd-sydøstvendt, gold skiferskråning med en hældning på 60 %. En kort kold maceration efterfølges af spontan gæring og modning i et år på brugte barriques. Næsen er behersket, meget puristisk, næsten lidt streng. Meget fine antydninger af citrusfrugter, lime, moden citron, et mineralsk slør med flint nedenunder. Der er klare antydninger af skiferkrydderi, om end anderledes end i Mosel. Sammen med det fine gærkrydderi resulterer det i en meget karakteristisk og idiosynkratisk vin. Som altid med Ardoisières varierer frugten mellem gul og lidt grøn i farven. Vi har alpin vindyrkning her, og under normale forhold er druerne aldrig fuldmodne eller overmodne, men snarere subtilt modne som en kabinett. Alligevel er vinene ekstremt vedholdende og aromatiske. Her formidles smagen gennem finesse og friskhed, ligesom på Saar eller Nahe. Saftig grøn-gul frugt i smagen med citrusfriskhed og limeskal, fine urter og en lang, let salt finish præget af gær. Klart tør, slank og rank, afbalanceret og velafbalanceret, der afspejler jordbunden. En dansende vin, der ligger tæt på Mittelmosel i sin lethed, om end med lidt mindre syre. I denne purisme og i udtrykket af jordbundssmagen minder den lidt om Vollenweider fra Traben-Trarbach. Super spændende ting og enormt fornøjelig at drikke. 95+/100