Vi har alpin vindyrkning her, meget stejl, alle rene terrasser. Ekstremt manuelt arbejde i biodynamisk dyrkning, høj tæthed af vinstokke og minimalt udbytte. Efter en kort kold maceration gæres vinen spontant og modnes i 9 måneder i træcuveer. Ekstremt frisk i næsen, krystalklar med et fint mineralsk præg. Agrumes, urteagtige krydderier og stenmel. Udstråler fantastisk dybde i denne fint krydrede, gule og næsten lidt grønlige frugt, som også er lidt præget af gæren. Vi er i alperne her, druerne modnes, men vi forbliver altid i den citrøse, friske, grønne smag, som er ekstremt frisk, livlig og letbenet som en Mosel Kabinett. Men samtidig har den denne dybde og kompleksitet - storslået. Gærkrydderiet minder lidt om den nærliggende Jura, men vi er meget klarere her, ren i dybden, slet ikke oxidativ, bare gulgrøn citrusfrugt overtrukket med urter og underbygget med gær. Super saftig i munden, krystalklar som en bjergbæk, der flyder over lyse småsten. Moden citron, limeskal, tør basilikum, gærkrydderi igen, struktureret og vedholdende i smagen, enormt langvarig, bliver lidt salt i kanten af tungen mod slutningen. Meget velsmagende og fin, men alligevel utrolig let og livlig, aldrig tung, men med uendeligt drikkeflow ved kun 12,5 % alkohol. En fantastisk lille vin, der perfekt afspejler sin alpine oprindelse og er meget sjov at drikke.
