2021 med denne strålende friskhed i næsen. Solbær, surkirsebær, efterfulgt af koncentrerede vilde hindbær og slåen. Efter alle de Châteauneuf, vi allerede har smagt, er dette en ganske kraftig vin. Men med en meget fin tanninstruktur. Det bedste fra begge verdener i munden: På den ene side årgangens utrolige finesse med hindbær, jordbær og fine røde kirsebær. Men så er der også den sprøde, friske indflydelse fra slåen og surkirsebær. Høj intensitet, tanninen er helt poleret. Utrolig elegant og stadig en ganske kraftig vin. Men der er ikke noget groft eller ujævnt over den - de massive tanniner er ultra-silkeagtige og fløjlsagtige. En Châteauneuf uden nogen tung sødme. Tværtimod: Den smager meget tørt og har en vidunderlig længde. Denne frugtintensitet minder mig næsten lidt om en Troplong Mondot fra Saint-Émilion eller en meget chik, elegant Pomerol - Château Clinet kunne have været inspirationen, med et lille Cabernet-indslag under Merlot'en. Grenache kan være så smuk, når den har den nødvendige friskhed. En elegant, dødsmart vin med masser af frugt. Uden kitsch, men med stor elegance og finesse. 96/100 *** 2021 er den sjette årgang fra Andreas Lenzenwöger, kældermester på Domaine du Pegau og ansvarlig for den kompromisløst biodynamisk producerede topcuvée À Tempo, som allerede følger et klart koncept. Andreas har arbejdet med vinfremstilling på Pegau i Châteauneuf i 15 år, hvor han er partner med ejeren Paul Feraud, og før det arbejdede han på Sattlerhof i Steiermark. Al hans viden og færdigheder flyder ind i Definitely Red-vinen, som er produceret med den største håndværksmæssige dygtighed - privat entusiasme er et ord, der langt fra rammer plet. Det er lidt skørt, kun en person, der ønsker at realisere og udtrykke sig fuldt ud i sin vin, kan gøre det. Burgundisk finesse og det typiske terroir i det sydlige Rhône skal afspejles i en harmonisk og helt selvstændig karaktervin. Med Def Red har vi en garagevin i ordets bedste betydning og uden kompromis: Fra udvælgelsen af druer til de brugte barriques fra Guigal til NDTec-korken er intet overladt til tilfældighederne. 100 procent Grenache fra 40 år gamle vinstokke fra sandjord knuses i hånden og gæres i åbne barriques uden mekanisk indgriben, dækket med folie, udenfor på terrassen, hvilket betyder, at mosten fuldt ud deltager i temperaturudsvinget mellem dag og nat, hvilket er en bevidst ekstra komponent i finessen. Hele processen foregår over 3 uger, så øser han vinen op, presser resten i hånden, lægger det hele tilbage på barrique, forsegler tønden og ruller den ned ad skråningen til sin lille kælder. Det er her, malo'en finder sted, ikke bâtonnage. Der findes kun to sådanne barriques. Lagringen tager derefter halvandet år. Ingen filtrering og klaring, ingen tilsætning af svovl, som kun tilsættes i minimale mængder under aftapningen. Kort før aftapningen sker der en bundfældning i en lille tank og aftapning på en lille specialaftapper. Aftapningen er den eneste proces, hvor vinen nogensinde flyttes mekanisk under hele produktionsprocessen. Ellers har denne vin kun set manuelt arbejde under hele produktionsprocessen, og der findes næppe noget mere naturligt i en vin.
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
