Alle Pallus-vine lagres i flere år i vineriet, før de frigives, så 2019 blev først frigivet i 2024. Vinen vokser i centrum af en af de bedste parceller i kommunen Cravant-les-Coteaux, hvis skråning betragtes som terroir-toppen i Chinon. Le Clos ligger lige ved siden af Domaine de Pallus og var en del af Pensées de Pallus indtil 2017-årgangen. Fra 2017 blev den så frigivet som en enkeltmarksaftapning, fordi Le Clos simpelthen er så speciel. Biodynamisk dyrkning, alt ved håndkraft. Sandede, jernrige jorde over kalkstensklipper, men i Clos er der også lidt mere ler, hvilket giver mere tryk og reduktionsspænding. Naturlig udbyttereduktion fra gamle vinstokke, omkring 60 år gamle. Altid helt afstilkede druer. Spontan gæring, derefter modning i et år på gæren i brugte Bourgogne-fade. Alle Pallus-vine lagres i flere år i vineriet, før de frigives, så dette er den aktuelle årgang. Le Clos er meget mere intens end Pensées. Wow, denne vin er tæt og meget aromatisk. Ligesom 2018 er 2019 også en fuldmoden, meget kraftfuld årgang med masser af power. Men 2019 er lidt mere senet og stram, hvor 2018 var lidt mere på den chokoladeagtige delikatesse. Vi har en masse muslingeskalsmineralitet og rødblå skovbærfrugt med et strejf af lakrids nedenunder. Vinmager Bertrand Sourdais er en mester i balance, helt vildt. Det er netop grunden til, at Bertrand først bringer sine vine på markedet, når de har nået et vist niveau af modenhed. Han er meget positiv over for os kendere med denne tilgang, fordi vi får en meget mere afbalanceret, mere drikkeklar og mere aromatisk vin. Le Clos viser så meget elegant sødme i næsen og forbliver alligevel klassisk kølig Loire. Smagen eksploderer bogstaveligt talt, øjnene trækker sig sammen, så meget salt, intens bærfrugt springer ud på ganen. En Cabernet Franc, der næppe kunne være mere elegant, med et lagringspotentiale, der ikke står tilbage for en Bordeaux, men med den elegante, unikke legesyge fra Loire. Dette er en stor og unik vin fra Domaine de Pallus. Nummer et i Chinon! 94-95/100
