Vi er her i den lille landsby Calce, som er berømt langt ud over regionens grænser. Dette er hovedkvarteret for det biodynamiske team i Roussillon, der ledes af den gamle mester Gauby. Domaine har været drevet økologisk og biodynamisk og så naturligt som muligt lige fra begyndelsen. Appellationen er Côtes Catalanes IGP, som mange topvinhuse har tilsluttet sig, fordi det giver dem mere frihed og en mere regional identitet. Den hvide Grand Vin fra L'Horizon indeholder Grenache Gris, Grenache Blanc og Macabeu, en anden sammensætning end den anden vin. Næsen er forførende, hvis man sætter pris på hvid Bourgogne, med en vis reminiscens af Meursault. En cremet, hvid frugt, understøttet af velintegreret træ, pære- og lindeblomst, solbær, næsten lidt cassis, et fint slør af gær. Alt sammen meget ædelt, meget velafbalanceret, ekstremt fint, men også med antydning af høj koncentration. En overvældende præstation i munden, utrolig tæt og ekspansiv, med en rig tekstur i flere lag. Vi har lys, poleret frugt med hvid fersken og pære, citrusskal og kvæde samt appelsinskal, men alt sammen fint og ekstremt elegant. En stimulerende grapefrugtbitterhed i eftersmagen sikrer et behageligt drikkeflow og giver den cremede krop et lille vertikalt løft. Den mentollignende friskhed i eftersmagen med eukalyptus og ingefær bidrager også til dette. Resultatet er, at denne L'Horizon Blanc er enormt forfriskende og stimulerende på trods af sin kraft, salte intensitet og høje koncentration. Den føles meget lettere og køligere på tungen, end den faktisk er. At opnå dette er den fine kunst at lave hvidvin i syden. L'Horizon Blanc er med sikkerhed en af de bedste hvidvine i Sydfrankrig. 95-96/100
