Denne vin består af 30 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Mourvedre og 10 % Cinsault for friskhedens skyld. Det er Domaine's særlige vinstokke på sandjord, som giver lettere vine. Specialiteten er, at vinen gæres helt i rå beton, men derefter også lagres helt i beton. Vinen ser aldrig træ og presses aldrig under gæringen eller bagefter, så det er en fritløbende juice, der producerer meget lette vine med lidt skindkontakt og få fenoler. Fuld frugt, og højdepunktet er, at vinen aldrig har set svovl, heller ikke ved aftapning og omstikning. En 100 % garanteret svovlfri vin, som ikke desto mindre er stabil, hvilket gør den til et stort eksporthit. Sebastien har haft denne vin i sit program i over ti år og har nu så meget erfaring, at han kan garantere dette. Vinen er stabil i årevis og er helt svovlfri. Selv om vinen ikke har set noget træ, er næsen meget røget. Syrah dominerer med flotte mørke morkler, og så kommer Mourvedre med modne mørke blommer og Amarena-kirsebær, som er ret frodige. Selvfølgelig må vi sige, at denne husets letteste vin ikke desto mindre er en ganske frugtagtig vin. Høj intensitet, men ingen træ, ingen ekstraktion, meget naturlig i sin frugtighed. Det er sådan, Syrah, Mourvedre og Grenache smager, med Mourvedre og Syrah som klart dominerende. En stor intensitet. Ikke en stor vin. Den normale Domaine de Fondreche med sin, efter min mening, noget bedre jordbund giver betydeligt mere substans, struktur og kraft. Men denne vin er så utrolig ukompliceret at drikke og imponerer stadig alle. Everybodys darling i fuld frugt med en vis overdådighed, men alligevel fri for sukker og svovl. Det er et rigtig godt alternativ til visse formål og helt sikkert til folk med en høj grad af følsomhed. Der er næsten kun 100% venner eller modstandere af denne vin. En berigelse under alle omstændigheder, især da den bestemt er perfekt til gastronomisk brug. 90/100
