Domaine de Chevillard: Roussette de Savoie Altesse 2019

Roussette de Savoie eller Altesse. Oprindelsen er ikke helt klar, men i dag er Roussette næsten udelukkende kendt i Savoyen, ellers stadig i dele af Schweiz. Enormt velduftende i næsen, meget moden frugt, næsten gæret. Indtryk af mandel og chokolade kombineret med bitter appelsin. Associationer til dominobrikker eller Jaffa-kiks. Skæv, men fascinerende og overraskende. Blød og delikat i udseendet, og så kommer munden rundt om hjørnet med en stejl syre. Hold da op. Overraskelse nr. 2: Så utrolig frisk lime, citron, let Earl Grey-smag fra bergamotten. Ikke noget legende. Så ligetil med et enormt træk og fuld af kraft. Friskheden her gør alting elegant og centreret. Savoy er et lille paradis for fanatikere af friske drikke. Jo længere et par dråber ligger på tungen, jo finere bliver mineraliteten, og den fuldender billedet af finesse. 2019 har lidt mere syre og tryk end den finere 2018. 94-95/100