Domaine de Chevillard: Jacquere 2021

Ingen anden druesort er så meget indbegrebet af Savoyens krystalklare bjergkarakter som den indfødte Jacquère-drue. Druerne høstes meget sent, og først da når de deres fulde smag i denne kølige klimaregion. Modning i brugte træfade med lang gærkontakt, som giver vinen en fin, men fyldig struktur. Delikat røget, æbleagtig, med alpine urter og lidt kridtstøv i næsen. Kølig, frisk og meget saftig i munden, typisk Savoie! Vinene minder mig altid lidt om Muscadet fra Loire og er en fantastisk ledsager til havmad og fisk med deres ligefremme friskhed. Det er sådan, alpevinavl, når den er bedst, smager, en stor terroirvin. 92-93/100