Domaine de Chassorney: Volnay Village 2022

Sandsynligvis den mest berømte Pinot-appellation i Côte de Beaune. På Chassorney er alt strengt økologisk dyrket. Som alle Pinots fra Domaine, 100 procent presning af hele klaser og spontan gæring. Derefter lagres den i 12 måneder på træ. Typisk Volnay, meget blomsteragtig med violer og rose, plus vilde hindbær og rosmarin. Berusende i sin elegance, flerlags og dyb. Denne Volnay er delikat og blomsteragtig, især i sammenligning med Pommard. Legesyg i munden, igen med hindbær og surkirsebær, plus en meget delikat krydrethed. Vinen har en meget fin funkiness, fuld af spænding og karakter. Længden i kombination med den nærværende syre giver en Pinot, der afslører nye facetter for hver slurk. Altid delikat, blomsteragtig og alligevel kraftfuld. En vin fuld af spænding, som slår benene væk under dig med sin unikhed. Dette er stor biograf i naturlig vin, for det føles slet ikke sådan.