Domaine Billaud Simon: Chablis Premier Cru Mont de Milieu Vieille Vigne 2022

Domaine har en god bedrift på over 2 hektar fordelt på fire parceller. Parcellerne går fra vejen for enden af vinmarken helt op til skovbrynet og dækker dermed hele vinmarkens bredde og giver et meget afbalanceret og komplet billede af vinmarken. Fra gamle vinstokke, der er over 60 år gamle. Modnet til en vis grad i halvlange fade, som tilfører smag og tæthed. Den kraftige årgang gav også dette. Vidunderlig flintnæse med en meget svag antydning af tropisk citrusfrugt. Ekstremt delikat og forførende. Mangoskræl og passionsfrugt, lidt kiwi, også mandarin og lidt kandiseret ingefær. 2022 har allerede meget af dette store år 2020 i Chablis, meget afbalanceret, kraftfuld og helt moden, mindre skarp og grøn end 2021, generelt mere på charmen, men meget frisk og velsmagende. Antydning af høj modenhed og koncentration, men stadig meget klassisk, kølig og stenet. Næsten cremet konsistens i munden, den høje modenhed passer rigtig godt til vinen, lidt varm citrusfrugt, grapefrugt, ribs, der så langsomt bliver til slankere hvid frugt. Elegant overdådighed i munden, meget rig i sin cremede tekstur. Altid en meget imponerende, struktureret Chablis cru sammen med Billauds meget hurtige Fourchaume. 95+/100