En standard Sauvignon Blanc fra New Zealand med stikkelsbær og græs er kedelig i mine øjne. Og det er netop derfor, jeg er så begejstret for denne helt anderledes Dog Point Sauvignon Blanc, for druesorten er virkelig sjov her! Vinen har en sart citrongul farve med et strejf af sølv i glasset. I første omgang stiger den op af glasset med lineær elegance og en delikat stenet, flintlignende reduktion, der minder om en frisk tændt tændstik. Klasse! Efter blot et par minutter kommer der flere og flere legende eksotiske noter af passionsfrugt, guava, mandarin, duftende mandarinskal, kvæde, ren claude, citronsaft og støvet kalkstenspulver med et salt strejf. Alpine blomster, delikat duftende krydrede urter, lidt fennikel og tørret mynte udvikler sig også - men alt forbliver uendeligt rigt på finesse og legende delikat, endda næsten svævende, mens den stenede mineralitet bliver stadig højere. Hvis man smagte denne Dog Point Sauvignon Blanc i blinde, ville dens elegance helt sikkert placere den i Loire snarere end i New Zealand! I munden rammer en kombination af citron- og grapefrugtsaft med lidt enebær tungen på en forfriskende måde. Aromatisk set er det næsten som en ultraflydende, perfekt gin & tonic med grapefrugt som garniture. Den delikate fornemmelse efterlader moden passionsfrugt og galiamelon i munden, som holder den forfriskende, saftige syre i vinen cremet, næsten blød og rund i skak. Dette er en slags hvid bourgogne fra Loire med en fabelagtig cremet, frisk finesse. Denne geniale vin kan sagtens forsvinde ned i kælderen i et par år - efter min mening vil den få endnu mere kompleksitet og tæthed med yderligere et eller to år i flasken. En "klasse for sig" og "hånden på hjertet", for mig den bedste Sauvignon Blanc i New Zealand!
